SENİNLE
Unutulmadı o gözlerin
Aşkın götürdü beni masallara
Sesin şarkı oldu dünyama
Gülüşün umut oldu aşkınla
Bakışların geleceği gösterdi adeta
Mutluluğun resmi gibiydi çehren
Sonsuzluğu keşfetmek gibiydi sevgi
Konuşunca bile seviyordum dudaklarını
Ne yapayım , aşıktım sana
Umutlarım solmadı ki seninle hiç …
YAZAR : (Muzaffer Kır)

Megan Fox’un antrenörü Harley Pasternak ünlü şarkıcının kilo almakta zorlandığını söyledi.
Megan fox 51 kilo ve 165cm boyunda.

“Megan’in gittikçe zayıflaması bende endişe yaratıyor mu? Evet” diyen Pasternak, “Genelde kilo alması gerektiğini düşündüğü ve alamadığı için zaman zaman hayal kırıklığına uğruyor. İster inanın ister inanmayın ama metabolizması hakikaten çok hızlı ve çalışmaları daha çok kilo almak üzerine kurulu. Aslında doğru ve iyi besleniyor. İnsanlar anoreksi hastası olduğunu düşünüyor ama onun böyle bir durumla alakası yok.” diye sözlerine devam etti.

Fenerbahçe’li taraftarların kendi evlerine verdikleri zararın nedeni anlaşılamazken, bombayı Galatasaray yönetimi patlattı. Alınan duyumlara göre, Şükrü Saraçoğlu Stadı’nın restorasyonu süresince Fenerbahçe maçlarını yapabilmesi için Galatasaray yönetimi tarafından Arena’ya davet edilecekmiş! Olanlara üzülsek mi sevinsek mi?

Neden böyle oluyor? Amaç ne? Ne için tüm bu olanlar?  Yazık değil mi? sorularını kendimize artık sormalıyız. Ortalama bir Türk vatandaşı yılda aldığı 12 maaştan neredeyse 6 aya yakın bir mevlayı vergi olarak ödüyor. Ödediği vergilerden yapılan sokak mobilyaları, kaldırımlar yollar vb. bilakis yatırımlar yapılıyor. Sonra ne oluyor peki? Bir futbol maçı, ardından kızgın taraftarlar ve sonuç? Kocaman bir hiç… Sen git altı aylık kazandığını öde vergi olarak, sonra sadece bir futbol maçı için yak- yık… Aklı baki insan bunu yapar mı? Neden kazancını çöpe atıyorsun? Daha federasyonun vereceği cezalar var. Yarın öteki gün astronomik rakamlar açıklanır. Ama olsun sıkıntı değil. Sadece Fenerbahçe taraftarı için değil sözüm. Nasıl olsa taraftarlar bir şekilde çalışıp bilet alıyor. Yani, para gani nasıl olsa. Ceza da neymiş ki? Ödenir.

Yıkın  arkadaşlar. Parçalayın. Sokaklarda camları kırın. Atm makinalarına zarar verin. Banka camlarını kırın. Devlet dairelerine saldırın. Otobüs yakın. Ama sonra da devlet çok vergi istiyor, mazot pahalı, banka hesap işletim ücreti kesiyor, maç sonrası ulaşım sıkıntısı var, kaldırımlar kötü diyerek ağlamayın.  Ne de olsa etme bulma dünyası.

Ama birde öteki taraftan bakmalı. Cam kıracaksınız, cama arz olacak ki fabrikalar çalışacak. Otobüs yakacaksınız ki yeni yüksek teknoloji otobüsler alınacak. Atm kıracaksınız ki onu üreten büyük şirketler yedek parça satacak, çalışanlarına ekmek verecek. Devam Türkiye’m. Devam et bu yolda. Yıl 2012 halen daha sen bu yolda ilerle. Gün olur kalkınır, güçlü olursun.

Hasta bir can, nasıl reklam için kullanılır?

Hayata gözlerini acı içinde açmış bir bebek, nasıl bu tür bi oyuna alet edilir? Hangi şirket bunu yapar? Zavallı çocuğun bu denli aleme gösterilmesinden verilecek ne yardımı olabilir? Bunu nasıl mantığınız alıyor? Bir çocuğun hastalığını insanlara göstermek nasıl bir zalimliktir? Gelelim soruların cevaplarına. Hayır, siz bu resimleri paylaştıkça çocuğun ailesi para yardımı almıyor. Zaten bu koşullar altında verilecek yardımın da Allah (c.c) belasını versin. Zaten bu resimlerin de fotoğrafta geçen Facebook ile uzaktan yakından alakası  yok. Kar amacı da gütse, yönetimi insan olan hiçbir şirket bu denli zalim olamaz, yardım edecekse bu şekilde bir şart koşmaz!.

Eee, Nereden geliyor bu resimler?

Az önce yardımın rengini öğrendik. Şimdi gelelim resimlerin kaynağına. Bu resimleri kendi facebook sayfalarının reklamını yapmak ve takipcilerini artırmak isteyen aşşağılık insanlardan geliyor. Sırf tanınmış olabilmek, çevrelerine kullanıcı toplayabilmek için hayata gözlerini yeni açmış bir yavrunun acılar içindeki görüntülerini paylaşıyorlar. Siz iyi niyetli insanlar da paylaşıyor, bu aşşağılıkların şanına şan ekliyorsunuz. Yapmayın, bu oyuna alet olmayın.

Sadece Türkiye’de mi var bu paylaşımlar?

Elbette ki hayır. Sadece Türkiye’de yok, neredeyse sosyal ağ olan heryerde var. İngilizce “hoax”(aldatma -işletme – sazanlama) adı verilen bir durum bu. Sizin paylaştığınız da sadece bir hurafe. İşte yabancı bir blogdan alınmış haber. Bu yazı hurafeler, özellikle de hasta bebeklerle ilgili olanları kapsamakta. Yazıda Facebook’un da bu resimlerle mücadele ettiği, farkettiği resimleri sildiği anlatılmakta. Facebook her ne kadar mücadele etse de siz kullanıcıların da bilinçli davranarak yardımcı olmanızı istiyor.

Mavi çerçeve içerisindeki alanda kısaca, hastanelerde yatan hasta veya engelli bebeklerin resimlerinin habersizce çekildiğinden bahsediliyor. Profilde paylaşılması karşılığında Facebook tarafından ilaç masrafları için yardım edileceğinin yalan olduğundan bahsediliyor. Dünya çapında 26 adet popüler hurafenin facebook tarafından silindiği ve daha etkili çözümler için herkesin bu resimleri ihbar etmesi gerektiği anlatılıyor.

Bu zavallı bebeklerin sağlığıyla dalga geçmeye, o zavallıların acılarından rant sağlamaya kimsenin hakkı yoktur. Bilinçlenin artık. Bu tür paylaşımlar yapmayın. Yaptıysanız da silin !

Nâzım Hikmet bu şiiri kime yazdı?

Piraye Hanım’ın fiziksel özellikleri, çeşitli kay­naklarda benzer nitelemelerle şöyle aktarılıyor: Or­ta boylu,etine dolgun, beyaz tenli, gözleri yeşil elâ renginde, pek de güzel olmayan, sağlam bünyeli genç bir kadındır. İki çocuk annesi, ağır başlı, va­kur, güçlü karakterli, dayanaklı.

Piraye Hanım’ın, Nâzım Hikmet’le tanışması. 1930′lara rastlamaktadır. Bu yıllarda, Nâzım. Sov­yetler Birliğindeki öğrenimini tamamlamış, ülkesi­ne dönmüştür. Sınırdan pasaportsuz giriş yaptığı için, (ayrıca Türk Ceza Yasalarına göre. hakkında verilmiş gıyabi kararlar da vardır.) yaşanan bazı so­runların çözümlenmesinden sonra, baba evinde ya­şamaya başlamıştır. Piraye Hanım, Hikmet Bcy’le-rin* komşusudur. Samiye Hanım’ın” (Yaltırım) ya­kın arkadaşıdır. Nâzım ile Piraye arasındaki bu ta­nışıklık, bir süre sonra ‘aşk’a dönüşen, verimli, tut­kulu bir beraberlik oluşturacaktır. Piraye Hanım’ın ailesinin, hatta kendisinin. Nâzım’la olacak, olası bir evliliğe yönelik, çekinceleri olsa da. ilişkileri -on sekiz yıl- evlilikle sürmüştür. Nâzım, en güzel aşk şiirlerini destan’lantu, yaşamının Piraye döne­minde üretmiştir. Ondan güç almasa, böylesine ya­ratıcı olamayacağını söyleyen de Nâzımın ta ken­disidir. Buna karşın, bu şiir (Mavi Gözlü Dev). Pi­raye Hanım’a yazılmamıştır. Söz konusu şiirde sö­zü edilen kadın, durgun, uysal, etki altında kalan; yuva kurup, çocuk sahibi olarak düzenli bir yaşam istemekten başka amacı olmayan, duygusal iniş çı­kışlardan uzak, kişiliğinde büyük hedefler taşıma­yan, ufak tefek bir kadındır.

Şiir yeniden, dikkatle okunacak olursa, Nâ­zım’ın, yukarıda sıralanan sıfatları, biraz da aşağı­layan bir biçcmle eleştirdiği, vurgusunu olumsuz yanlara dikkat çekmede kullandığı görülecektir.

Nâzım’ın ilk eşi Nüzhet Hanım, adı geçen şiirin nesnesidir. Nâzım’ın gerek günlük yaşamında, ge­rekse sanat yaşamında realizme olan bağlılığı, yu­karıdaki tümceyi kesin bir vargı haline getirmekte­dir. Çünkü Nâzım Hikmet, tüm görüşünü realist, materyalist diyalektik düşünme sistemini yaşama geçirme temeli üzerine kurmuştur.

Nüzhet Hanım’ın hastalıklı bir bünyesi vardır. Naif, kırılgan yapılıdır. Sakin, dış etkilere açık. ufacık tefecik bir insandır. Nâzım ise. hareketli, ateşli heyecanlı; bir an önce çok şey yapmak iste­yen, yenilikçi, hevesli, gelenekselden yana olma­yan, coşkulu, ideallerine gençliğinin tutkusuyla sa­hip çıkan bir adamdır. Bu yönleriyle, bu iki insan yaşam içinde örtüşmemektedirler.

“…Nüzhet Hanım, düşüncelerini 1924te Türki­ye’ye gelen Nâzım Hikmet’e açıklar. O. bunlara karşı çıkarsa da. eşinin diretmesi sonunda ayrılma­ya razı olur.

Nüzhet Hanım, bir süre sonra Servel Berkin adlı bir felsefe öğretmeniyle evlenir. Bir gün Beyoğlu’nda bir tiyatrodan çıkarken Nâzım Hikmet’le karşılaşır ve başını çevirir. Nâzım Hikmet buna pek üzülür. Duygu ve düşüncelerini “Mavi Gözlü Dev”.Minnacık Kadın ve Hanımelleri” ..şiirinde dile ge­tirir.”

Yukarıdaki alıntıyı destekleyici olarak. Zekeriya Sertel de, Aydın Aydemir de, kitaplarında ‘Ma­vi Gözlü Dev’ şiirinin Nüzhet Hanım’a yazıldığı­nı ileri sürmektedir.

Adı geçen bu şiir, nesnel olarak, özenle incele­nirse, şiirin Piraye Hanım için yazıldığı savının mantıklı olmadığı görülecektir. Çünkü, şiirde çizi­len kadın portresi, bedenen, ruhen zayıf, yaşam­dan beklentileri oldukça klasik -hatta sıradan-, ki­şilik olarak rahat yaşamayı seçme eğilimli bir ya­pıya ilişkindir. Zaten, şiirde acımasızca eleştirilen de, böylesi bir ‘küçük burjuva’ tutumudur.

Oysa, Piraye Hanım, Nâzım’la olan evliliği bo­yunca, en iyi anlarında da, en zor zamanlarında da, bir kez bile, anılan şiirde çizilen kadının çizgi­lerine yaklaşmamıştır.

Piraye, 1930′larda, günümüzde hâlâ süregiden, boşanmış ya da yaşayan bir kadın olmanın getir­diği zorluklar, baskılar karşısında ayakta durabil­diği gibi, evlenmeden önce, Nâzım’la yaşamayı göze alabilecek kadar özellikle o dönem için cesurdur.

Sözgelimi, Nâzım hapse düştüğünde, herkes gi­bi davranmayacak kadar, herkesten farklı çıkacak­tır Eğer, o, ‘duygu insanı’ olmasaydı, bu ilişkinin en başında, çeşitli önlemler alabilirdi.

Bu yazının amacı Nüzhet Hanım’ı yermek, Pi­raye Hanım’ı övmek değildir. Burada, dikkat çe­kilmek istenen, şiirdeki kişiliği, Nâzım’ın reailst tutumuna aldırmaksızın, bazı insanların yanlış de­ğerlendirmelerine karşı çıkmaktır.

Nüzhet Hanım’ın beklentileri, kişiliğiyle, yetiş­tirilme biçimiyle ilgili olabilir. Nüzhet Hanım’ın, kendi gücünü, yaşama karşı geliştirdiği tutumu, beklentileri oldukça net görebildiğini söylemek ge­rekir. Belki de Nâzım’ı. onun. kendiyle ilgili doğru saptamalarına borçluyuzdur.

Son Söz:

Nâzım, ‘adına şiir yazmayacağına’ söz verdiği Anuşka ile. duygusal olarak bağlanmadığı Dr. Ga-lina dışında, âşık olduğu her kadına, sımsıcak, tut­kulu, insanın tenini tutuşturan şiirler yazmıştır. Bu kadınlar içinde, Piraye’nin yeri ayrıdır kuşkusuz. Nâzım en çok onu sevmemiştir belki, ama en çok onun için yazdığı da reddedilemez bir gerçektir.

Piraye Hanım, satırlardan, dizelerden algılandığı kadarıyla, sevgisinden önce, onurunu gözeten bir insandır. Yoksa, kaç kadın Nâzım’ın barışmak uğ­runa ‘yalvaran’ onca mektubuna, şiirine, anımsatı­lan onca anıya,… Nâzım’a…, karşı durabilirdi?

Rahatça izlenebileceği gibi, Nâzım’ın sevdiği kadınlar, onun yaşam öyküsünde hep satırbaşı ol­muştur. Nâzım’ın ayrılıkları; yaşamındaki, yapısın­daki sıradışılıkla doğrudan ilgilidir.

Piraye’nin bu çok ünlü, çok güzel, çok anlamlı; Nâzım’ın bu türde -aşk yergisi- yazdığı ilk. yazdığı ‘son’ şiiri olsa bile, ‘Mavi Gözlü Dev. Minnacık Kadın ve Hanımelleri’ni sahiplendirilmeye hiç ihti­yacı yoktur.

Bir dev gibi sevmiş olan mavi gözlü dev’e:

“Memleketimden İnsan Manzaraları’nı yazdırdı­ğı için, Piraye Hanım’a,

Sarman Sarısı’ için, Bayan Vera’ya,

Mavi Gözlü Dev, Minnacık Kadın ve Hanımel­lcri’ için, Nüzhet Hanım’a,

‘Sen’ şiiri için. Münevver Hanım’a teşekkür et­memek kadir kıymet bilmezlik olmaz mı?
Piraye Hanım’la olan yakınlığı ise aşka dönüşmüştü. Piraye’nin evinde sakin bir hayat sürdürme isteği. Nâzım’ın yaşama biçimiyle bağdaşmıyordu. Bu çekişmeler, şaire, ünlü “Mavi Gözlü Dev, Minnacık Kadın ve Hanımellcri” adlı şiiri yazdırdı. (Aralık. 1997) Turgay Fişekçi. Nâzım Hikmel. s: 32, Aralık 1997

…Vedat’ın bu arkadaşı meğer Nâzım’a direndiği günlerde Piraye’yle evlenmek isteyenlerdenıııiş. Hani “Mavi Gözlü Dev” adlı şiirde “kıllı bir cüce”‘diye aşağılanlaıdan olsa gerek…” 1998 Memed Fuat. Gölgede Kalan Yıllar. 1998

“kıllı bir cüce” değil, “zengin bir cüce” olacak(?)

…Dedem ölmüş, hepimiz Çamlıca’da bir araya toplanmış. Adnan Bey yaşamımıza girmiş, anneme bahçesinde ebruli hanımelleri açan bir ev yapmıştık…” 1998 a.g.y., s:590

…Nazım Hikmet’in üvey çocuğu.Piraye Altunoğlu’nun ilk evliliğinden olan ve Vedat Örfi Bengü’nün çocuğu Memed Fuat Nazım ile Piraye adlı kitapta (s:8)aynı şiirin Piraye Hanımefendi için yazıldığını ileri sürdü:

“Özlediği gösterişsiz ama rahat bir hayat, bahçesinde ebruli hanımelleri açan küçük bir evdi. ‘Mavi gözlü dev, minnacık kadın ve hanımelleri’ ile ‘Bir ayrılışın hikâyesi’ bu dönemdeki çekişmelerin ürünü şiirlerdir. ‘Mavi Gözlü Dev’in başına ters düşen son bölümü Nâzım ile Piraye evlenmeye karar verdikleri zaman yazılıp şiire sonradan eklenmiştir.” aktaran: Kemal Sülker. Nâzım Hikmet’in Gerçek Yaşamı. I. cilt. s: 184
Asım Bezirci, Nâzım Hikmet. Yaşamı. Eseri. Sanatı, s:21
Nâzım Hikmet, ülküsüne bütün varlığıyla bağlanmıştır. Öyle ki. devrimci eylemine köstek olacağı tasasıyla, sevgilisini bile bırakmak zorunda kalmıştır. İlk karısı Nüzhet Hanım’dan bunun için ayrılmıştır. “Mavi Gözlü Dev. Minnacık Kadın ve Hanımelleri”, simgeli bir anlatımla işte bu ayrılışı dile getirir, a.g.y.. s: 138

“Tiflis’e birlikte gittiler. İşte orada bir çatışma oldu. Çünkü Nüzhet telkin alımda kalıp ne dese zavallıcık!” “-Bizim de herkes gibi bir yuvamız olsun Nâzım… demiş. Ve nasıl cici bici, bir ev istediğini anlatacak olmuş”

“İşte karısının bu masumane arzusu, kendi anlattığına göre. Nâzım’ı çileden çıkarmış. Vay demek küçük burjuvalık. Vay.

demek yuva. Belki de kafes. İdeallerine veda ettirecek, bu küçük kadın koca şairi. Ve ayrıldılar.”

“Sazına yalnız -yarı şaka- hiciv teli ilave ettiren meşhur şiiri, bu olay üzerinedir. Şiirin adı: Mavi Gözlü Dev.”

Vâlâ Nûreddin. Bu Dünyadan Nâzım Geçti, aktaran: Zekeriya Sertel, Mavi Gözlü Dev. s:34

“Kısa süren Nâzım -Nüzhet evliliği böylece kapandı gitti. Yalnız, bu evlilikten. Türk edebiyatına şu şiir miras kaldı: Mavi Gözlü Dev, Minnacık Kadın ve Hanımelleri.”

Aydın Aydemir, Nâzım, s: 126. aktaran: Kemal Sülker. Nâzım Hikmet’in Gerçek Yaşamı, I. cilt, s: 184 (Aydın Aydemir’e Nâzım Hikmet’in kardeşi Samiye Yallırım anlatıyor.)

MAVİ GÖZLÜ DEV şiiri Nazım Hikmet

O mavi gözlü bir devdi.
Minnacık bir kadın sevdi.
Kadının hayali minnacık bir evdi,
bahçesinde ebruliii
hanımeli
açan bir ev.

Bir dev gibi seviyordu dev.
Ve elleri öyle büyük işler için
hazırlanmıştı ki devin,
yapamazdı yapısını,
çalamazdı kapısını
bahçesinde ebruliiii
hanımeli
açan evin.

O mavi gözlü bir devdi.
Minnacık bir kadın sevdi.
Mini minnacıktı kadın.
Rahata acıktı kadın
yoruldu devin büyük yolunda.
Ve elveda! deyip mavi gözlü deve,
girdi zengin bir cücenin kolunda
bahçesinde ebruliiii
hanımeli
açan eve.

Şimdi anlıyor ki mavi gözlü dev,
dev gibi sevgilere mezar bile olamaz:
bahçesinde ebruliiiii
hanımeli
açan ev..

Nazım HİKMET

1955 yılında çeşitli nedenlerden dolayı Cumhuriyet pavyonu yıkıldı ve Tepebaşı gazinosu açıldı. Aslan, patronuna olan sadakatini burada da onu yalnız bırakmayarak gösterdi. Çalışma tutkunu olan ve iş disiplinine çok önem veren Aslan’a patronu emeklerinin karşılığı olarak Taşlık Gazinosunda ortaklık hediye etti. Taşlık gazinosunda Aslan, Emin Yeyman ile 15 yıl ortaklık içinde çalıştıktan sonra tek başına  patron oldu.

Ve 1960 yılında,  çoğu insanın star fabirkası olarak tanımladığı Maksim Gazinosunu açtı ve 45 yıl boyunca herkes onu Gazinocular Kralı olarak tanıdı. Artık hiçbirşey eskisi gibi olmadı,Aslan büyük bir işadamıydı ve güçlü adımlarla ilerliyordu.

İş disiplinine çok önem veren Aslan oldukça da çapkındı. 20 yaşında Necla Berktan ile hayatını birleştirdi. Necla Hanım’ın ilk evliliğinden olan Atilla’yı da kendi nüfusuna aldı. 1953 yılında en büyük oğlu Sacit Aslan dünyaya geldi, 6 yıl sonra da ikinci oğlu Selçuk… Necla Hanım ile evliliği 1962′de bitti. O yıllarda, İnci Birol ile birlikte olmaya başladı.İnci Birol’la 9 yıl birlikte oldu.Bu birlikteliğinden Esra Aslan ve Esin Aslan ismini verdiği ikizleri dünyaya geldi. Onları da nüfusuna almakta tereddüt etmedi Fahrettin Aslan… Bu ilişkiden sonra Behiye Aksoy ile nikah masasına oturdu. Behiye Aksoy ile 4 yıl evli kaldı ama Aksoy ile evliliğinden çocuğu olmadı. Ardından 70′li yılların sonunda Arzu Aslan ile evlendi. Arzu Aslan’ın önceki eşi Ercüment Özdoyuran’dan olan çocukları Nazlı Khoury ve İsmail Özdoyuran’ı ise kendi evlatlarından ayırt etmedi. Kral, ölene kadar da Arzu Aslan ile birlikteydi.

1950 -80 Arası yıllar gazinocuların altın çağı olarak bilinir. Gazino denilince de akla ilk gelen mekan Maksim gazinosu olmuştur. İnanılmaz dekorları, muhteşem servisi ve güleryüzlü çalışanları. Bu dönemlerde televizyonun adı bile anılmazken gazinlar büyük sanatçıları milyonlarla buluşturuyorlardı.  Pek çok ünlü olmuş sanatçı maksim sahnesinin tozunu yutmuştur.  Aslan, Emin Yeyman ile ortak olarak başladığı gazinoculukta artık tek başına bir dev olmuştu. Sonuç olarak 1960 yılında Taksim Sineması’nın bitişiğinde açılan Maksim Gazinosu, yıllar boyunca gazino denilince akla ilk gelen mekan olmuştur.

Maksim gazinosu aracılığı ile; Müzeyyen Senar, Zeki Müren, Bülent Ersoy, Sezen Aksu, Emel Sayın, Behiye Aksoy, Esengül, Gönül Yazar, İbrahim Tatlıses Seçil Heper, Gökben, Harika Avcı, Ahmet Özhan, Seda Sayan, Sibel Can, Hülya Avşar , Petek Dinçöz, Recep Kaymak gibi usta isimler halkla tanışmıştır. Maksim gazinolarının son assolisti Petek Dinçöz’dür.  Günüzmüzde Taksim Büyük Maksim’in yerinde otopark, Caddebostan Maksim’in yerinde market, Taşlık Maksim’in yerinde ise bir otel vardır.  Önemli bir devire tanıklık etmiş ve hizmet vermiş gazino artık tarih olmuştur.

Büyük Maksim’de Bülent Ersoy performansı …

Ülkemizin Ege boylarından yakalanan Sardalya’nın en lezzetli zamanları Temmuz ve Ekim aylarıdır. Bu aylarda ızgarası, fırını ve kağıt kebabı çok lezzetli olur. Sardalyanın küçüğünü Papalina olarak adlandırılır; ayıklamadan yemeği yapılır. Tirsi ise sardalya azmanıdır. Kıl tarzında çok kılçığı vardır ve sardalya kadar lezzetli değildir.

Sardalya Buğulama Tarifi:

Malzemeler: 1 kg sardalya balığı, 5-6 domates, Yarım demet maydanoz, Yarım su bardağı zeytinyağı, Tuz, Karabiber.

Hazırlanışı:Sardalya Balıkları temizleyip yıkayın ve süzgece alın. Domateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Maydanozun yapraklarını ayıklayıp kıyın.
Domates dilimlerini tepsinin tabanına yerleştirin. Balıkları tek sıra halinde dizin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Zeytinyağı ve tuz ekleyip üzerine bir kapak kapatın. Orta ısıda 15 dakika pişirin. Tepsiyi ocaktan alıp karabiber serpin ve sıcak olarak servis yapın.

Sardalya buğulama artık hazır, afiyet olsun