Sardalya, Hamsi’nin yakın akrabasıdır ve kıyılar boyunca büyük sürüler halinde göç eder. Ticari olarak deÄŸerli bir balıktır. Kurutularak, tuzlanarak hatta balık yağı ve balık unu elde etmekte kullanılır. Konserve yapımında kullanıldığı için Sardalya adı konserve ile özdeÅŸleÅŸtirilmiÅŸtir. Ringa konservesine de Sardalya denilmesi bu duruma örnektir. Akdeniz Sardalya’sı  15-20 cm boylarında dır. Karadeniz bölgemiz için Hamsi’nin önemi neyse; Portekiz, [...]

Hamsi avcılığı sadece tek başına ülkemizin yılda avlanan balık miktarının üçte ikisini oluÅŸturmaktadır.  Hamsi gözlerinin gerisine kayan aÄŸzı ve yivrilmiÅŸ burnu ile yakın akrabası Sardalya’dan kolaylıkla ayrılır. Gümüş balığı (Aterina) Hamsi’nin yakın akrabasıdır. Büyük sürüler halinde gezen Hamsi’nin boyu ortalama 12 cm olup, maksimum 18-20 cm uzunluÄŸa ulaşır. Karadeniz’de avlanan hamsi,  Azak ve Karadeniz olmak üzere iki çeÅŸide [...]

Dil balığı Yerli balıklarımızdan olup Ege ve Akdeniz’de bolca yakalanmaktadır. Genellikle 20-40 metre derinliklerde, kumlu çamurlu zeminlerde yaÅŸar. Kışın 100 metre derinliÄŸe iner. Büyüklüğü ortalama 30-35 cm’dir. Maksimum 50 – 60  cm arası uzunluÄŸa ulaşırlar. Ortalama ağırlığı 300-350 gram civarındadır. Vücudu oval ve çok fazla yassılaÅŸmıştır.  Gözleri asimetriktir ve saÄŸ tarafında bulunur. SaÄŸ göğüs yüzgecinin ucunda siyah [...]

Karagöz Çipura türünün yakın akrabasıdır. Şekli elipstir ve yassı, gümüşi pulları vardır. Baltaba, Mırmır, Sargos ve Sivrigaga bilinen Karagöz çeşitleridir.  Ortalama 19- 26 cm eninde ve 50- 55 cm boyundadır. 3-4 tanesi bir kilogram gelir. Küçük ağızlı, iri gözlüdür. Sürü hâlinde Atlantik’ten Akdeniz’e geçerken bol avlanırlar. Çamurlu zeminlerde yaşayanlar balçık koktuğundan makbul değildir. Yazın taşlık, yosunluk ve midyesi [...]

Sıradaki balığımız olan Çipura ile yazı dizimize devam ediyoruz. Çipura, Ege denizinin lezzeti meÅŸhur balığıdır. Küçük  sürüler halinde gezer bir ÅŸekilde denizlerde bulunur. Ancak son yıllarda çiftlik üretimi yapılmaktadır. Ä°sparoz ve Lidaki, Çipura’nın küçük çeÅŸitleridir. Çipura Elips biçiminde yassı bir vücuda, beyaz karna, koyu gri sırta ve pembemsi yanaklara sahiptir. Atlas Okyanusu, Kuzeybatı Karadeniz, Ege ve Akdeniz’de bulunur. Alyanak [...]